文章
  • 文章
搜索
首页 >> 生活常识 >>家政常识 >> 怎么鉴别小米的真假 如何识别染色小米
详细内容

怎么鉴别小米的真假 如何识别染色小米

文章出处:百合家政  发布时间:2016-08-08 9:09   作者:admin   点击: 626 次

小米是一年生草本植物,属禾本科。它性喜温暖,适应性强。小米粒小,色淡黄或深黄,质地较硬,制成品有甜香味。中国北方许多妇女在生育后,都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养丰富,有“代参汤”之美称。

在农贸市场上,曾发现一些经过染色的小米在出售。所谓染色,是指小米发生霉变,失去食用价值,投机商将其漂洗之后,再用黄色素进行染色,使其色泽艳黄,蒙骗购买者。人们吃了这种染色后的黄色米,会伤害身体。

染色小米的鉴别方法

1、气味:新鲜小米,有一股小米的正常气味;染色后的小米,闻之有染色素的气味,如姜黄素就有姜黄气味。

2、水洗:新鲜小米,用温水清洗时,水色不黄;染色后的小米,用温水清洗时,水色显黄。

3、色泽:新鲜小米,色泽均匀,呈金黄色,富有光泽;染色后的小米,色泽深黄,缺乏光泽,看去粒粒色泽一样。

4、用姜黄染色的小米,淘米水发黄,小米由黄转灰并有点发白,煮成的小米粥米烂如泥,汤清似水,失去了小米原有的香味、风味、营养成分,食用价值不大。

5、可取少量小米放于软白纸上,用嘴哈气使其润湿,然后用纸捻搓小米数次,观察纸上是否有轻微的黄色,如有黄色,说明小米中染有黄色素。

6、可以用手拈几粒小米,蘸点水在手心里搓一搓,凡用姜黄粉染过色的小米颜色由黄变灰暗,手心残留有黄色。

7、化学鉴别法:取样品25克置于乳钵中,加入25毫升的无水乙醇,研磨,取其悬浊液25毫升,置于比色管中,然后加入10%的氢氧化钠2毫升,振荡均匀,静置片刻,观察颜色变化,如果是桔红色,说明小米是用姜黄素染色的。

百合家政原创资讯,转载前请附上“——来自百合家政”,否则将视为侵权


快捷服务
新闻中心
信息公开
家政服务

西安市妇女

就业服务中心

关注微信公众号
陕ICP备132213212-1号
版权所有:西安市妇女就业服务中心  运营管理:中网互联 地址:西安经济技术开发区未央路145号西安市妇女就业服务中心
技术支持: @wdoo.cc | 管理登录